Verdir notre assiette pour sauver la planète

Dans cet épisode, on parle gastronomie, un des grands programmes de WE LOVE GREEN, certes, mais surtout un sujet clé pour le climat, pour la préservation de notre planète et de ses ressources, notre santé aussi. Aujourd’hui, réduire notre consommation de protéines animales est une nécessité dans nos pays développés où nous en mangeons trop. Alors, comment bousculer nos habitudes culinaires? Interroger notre héritage culturel ? Faire en sorte qu’au-delà des petits pas individuels, la société dans son ensemble prenne à bras-le-corps cette transition de nos assiettes ? C’est Mathilde Gérard, journaliste au Monde Planète qui pose ces questions à Romain Meder, Chef de Sapid à Paris et des Chemins – Domaine de Primard à Guainville, Gilles Fumey, professeur de géographie culturelle, chercheur CNRS-Sorbonne et spécialiste de l’alimentation, et Elyne Etienne Responsable agriculture et alimentation fondation pour la Nature et l'Homme, sur le Think Tank de We Love Green.Une conférence en partenariat avec LE MONDE. Crédit musique : Josselin Bordat Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.