Viaggio nel mondo della ristorazione

Dialoghi di giovedì 7 novembre 2024Massimo Barbieri da 40 anni lavora nel mondo della ristorazione, ora è consulente di gradi catene di ristorazione. Con lui abbiamo tracciato i contorni di un comparto che dà lavoro in Italia a oltre 1 milione di persone.Abiamo anche"sfruttato" Massimo per capire da che cosa si può capire la qualità di un ristorante e quali prospettive di lavoro offre oggi il settore ristorazione.