Vinocast Folge 7 - Aromamigration nach der Glühweinfüllung

from Vinocast - Tipps für Winzer:innen · host Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum Rheinpfalz und Weincampus Neustadt

Kalte Temperaturen und kürzere Tage - um für die kalte Jahreszeit ausreichend Glühwein bereitzustellen, beginnen nun viele mit der Aromatisierung. Im Anschluss laufen noch andere Weine über die Abfüllanlage. Wurde die Abfüllanlage nicht sachgemäß gereinigt, werden auch die nachlaufenden Weine aromatisiert - die unzulässige Aromatisierung von Wein ist jedoch ein Fall für die Weinkontrolle! Welche Möglichkeiten gibt es zur Reinigung der Abfüllanlage? Welche Faktoren sind von Bedeutung? Und wie kann man den Reinigungserfolg kontrollieren? Darüber und über weitere Aspekte sprechen Professor Dr. Ulrich Fischer und Johanna Hartmann in der neuen Folge des Vinocast.

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This episode was published on October 5, 2022.

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