Vive Castilla y León con Iván Álvarez 13:00 15-04-2025 | Gastronomía de Semana Santa. Adaptación del Camino de Santiago. Patrimonio regional

Vive Castilla y León' con Iván Álvarez. Exploramos la riqueza gastronómica de la Semana Santa en la región, destacando platos tradicionales que forman parte de las celebraciones en Castilla y León. Además, analizamos el impacto económico de estas festividades en el consumo local, con un aumento significativo en la demanda de productos típicos y en la actividad del sector hostelero.Conversamos con el antropólogo Rafael Quintía sobre la reciente publicación de la "Guía de adaptación al cambio climático para el Camino de Santiago Francés", elaborada por la Fundación Santa María la Real. Esta guía recopila 39 prácticas tradicionales, como la apicultura y la bioconstrucción, que contribuyen a la sostenibilidad de la ruta jacobea frente a los desafíos climáticos actuales. ​Finalmente, junto a Daniel González, repasamos algunos de los tesoros culturales de Castilla y León, resaltando la importancia de su conservación y promoción para el desarrollo turístico y cultural de la comunidad.