Viviana Barr: Lavarse las manos y cocinar bien los alimentos puede salvar vidas

En el marco del Día Nacional del Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), la bromatóloga y capacitadora nacional en manipulación de alimentos Viviana Barr brindó una extensa charla en radio Santa María de las Misiones, donde reveló los errores más frecuentes en la cocina y dio consejos prácticos para evitarlos. “El síndrome urémico hemolítico, o diarrea con sangre, proviene de una cepa de Escherichia coli que produce una toxina llamada Shiga. Esa toxina destruye los vasos sanguíneos y te inutiliza los riñones”, explicó Barr, y recordó que en Argentina se registran alrededor de 300 casos por año, la mayoría en niños pequeños.