Vladimir Rivero: El perejil de todas las salsas

Aún nos acordamos de cuando lo regalaban en las pescaderías. Es habitual en muchas salsas y compañero perfecto del ajo. Con este último no solo por su sabor, también porque atenúa esos efectos del ajo que a Vladimir le "dejan intensito". Hoy "el macetero" nos habla del ajo, este isleño capaz de sobrevivir en lugares inhóspitos y que fue llamado apio de roca. "Siembra perejil en mayo y tendrás para todo el año". En mayo y no antes para evitar que se encañe. Cualidades  tiene muchas, también algunas contraindicaciones. Aquí puedes saber mucho más de esta planta que cultivas casi sin querer. Cualquier verde en un rincón del valle puede ser perejil pero no lo confundas con la cicuta.