עולם ללא בשר - איך מהפכת תחליפי החלבון תשנה לנו את הצלחת - עם ד"ר סיגל יוסף

תעשיית המזון מן החי היא אחת המזהמות ביותר, ואחראית לכ- 20% אחוז מפליטות הגזי החממה (ויש האומרים הרבה יותר), התעשייה אחראית ל 70% מזיהומי המים והקרקעות, למגיפות (היי קורונה, שלום פרה משוגעת, שפעת העופות) ועוד. כל זה לא משכנע יותר מדי קרניבור רעב שפשוט בא לו לאכול משהו טעים, אבל המשחק הזה טרם הסתיים. ישראל היא המקום השני בעולם בהשקעות לתחליפי חלבון (600 מיליון דולר הושקעו כאן רק בשנה האחרונה) והטכנולוגיה משנה את החוקים. אז הפעם נארח את ד"ר סיגל יוסף (המופלאה) שתספר לנו איך נוכל לאכול טונות של בשר עוף מתרנגולת אחת ששוקלת 300 גרם ועדיין חייה ומקרקרת לה באחו? איך גילו שהדפסת איברים בעולמות הרפואה הפכה להיות הפתרון לסטייק הבא שלנו? כמה אנחנו רחוקים מרובוט שף שמדפיס לך המבורגר תוך דקות? כל זאת, במנת פודקאסט אחת, מבושלת היטב, המורכבת מ 100% תחליפי חלבון. בתאבון.