Vol.003 JOANNÈS VIOLOT-GUILLEMARD, AUXEY-DURESSES 1ER CRU, Les Reugnes, 2020

WSET Level 3の試験を終えたばかりの4人でお送りする、WINEを片手に配信するPodcast.試験の打ち上げの赤ワインとしてMasaが選んだのは、ジョアネス・ヴィオロ＝ギィマールオークセイ・デュレス プルミエ・クリュレ・ルーニュ2020ペアリングのお料理は、Ayaの創作パスタ。トマトとキムチ、モッツァレラチーズのショートパスタキムチとピノ・ノワールのペアリングを意外に思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、唐辛子の代わりに旨み＋辛味を与えてくれてパスタとの相性は結構良いんですよ。さて、話題はこの素晴らしいワイン（の中身より）を片手に、あれやこれやのワイン資格の話へ・・・。詳細はぜひ、Podcastを聴いてみてくださいね。素晴らしいワインを片手に繰り広げられる四方山話。何かのついでにお耳を拝借できたら幸いです。 This is a public episode. If you would like to discuss this with other subscribers or get access to bonus episodes, visit winewithlee.substack.com