VOL.008 | 怎么喝懂一杯精品咖啡？一期给你讲清楚[有吃有喝]

【要聊些啥】这两年喝咖啡的人越来越多，咖啡店也越来越多。其中有一类精品咖啡店，价格更高，提供的咖啡口味也更加丰富。精品咖啡和商业咖啡到底有哪些不同？怎么样才能充分欣赏一杯精品咖啡？经营一家咖啡馆又会遇到哪些有趣的事情？这期我们请到了杭州集祐咖啡的老板，也是麦吱吱的合伙人——阿祐做了一期访谈。一期聊明白关于咖啡的各种各样。【聊天的人】橘子：80年头上人，有正当职业，有完整家庭，有爱好，有理想，有一定文化。麦吱吱：90年生人，叶公好龙，一知半解，不懂装懂，胸无大志，躺平人生。阿祐：80后咖啡店主，文玩玩家。【聊了些啥】02:10 麦吱吱参与了一个精品咖啡馆的运营，今天请到的嘉宾是麦吱吱的合伙人阿祐。02:53 橘子喝很多咖啡，但不太喝精品咖啡。阿祐从速溶咖啡开始喝，后面被师傅带着很早喝手冲咖啡。09:50 精品咖啡馆和商业咖啡馆的区别在哪里？最主要差别是在于咖啡豆的选用。15:50 除了咖啡豆品种的不同，产地对于咖啡的风味也有很大的影响。19:05 咖啡从采摘到成豆，为了凸显风味有很多不同的处理方法，最常见的有水洗和日晒；获取生豆之后还需要烘焙、研磨，才能用于冲泡。25:42 一杯精品咖啡应该怎么去喝？30:00 如何在精品咖啡馆装B？33:30 阿祐是为啥要开咖啡馆？麦吱吱又是什么机缘参与进来的？40:22 咖啡师的崩溃时刻。44:50 商业咖啡店现在越来越多，对于精品咖啡馆的经营是有利还是有弊？同时阿祐谈了下未来开二店的想法。54:00 顺便聊下香精豆的概念。58:17 如何在家里做一杯好咖啡。【聊天以外】制作：麦吱吱，橘子如果你喜欢听我们聊天，请分享到更多的地方，也欢迎在我们的评论区留言交流。在杭州的听众欢迎去集祐咖啡品尝下精品咖啡，报“两根棍子”可以打折！集祐咖啡的地址是：杭州市拱墅区大兜路历史街区276号在小宇宙查看该单集文稿