EPISODE · Apr 5, 2025 · 1H 20M
Vol.01不是？怎么又吃云贵川bistro啊？【脍炙人口】
from 识食物者
云贵川不分家，小吃出走遍地开花。本期识食物者我们会聊聊近几年爆火的云贵川融合菜，或者云贵川bistro。这股热潮是怎样席卷一线城市？你吃的酸汤确定是货真价实？小料台可不是随便加一加，云贵川蘸水里有大学问为什么在这些店里吃到的东西像那么回事儿，却又不像那么回事儿？你吃到的食材，和原产地区别有那么大吗？这里有一些供应链的大秘密Bistro的具体概念你需要了解一下，云贵川菜真的可以中体西用？快来听獭老板和谢师傅 说道说道欢迎各位听友赏光 一起讨论讨论【主播】：谢师傅，不正经搞餐饮的獭老板，正经搞传媒的Show Notes01:09 云贵川菜系凭什么能在一线城市混得风生水起？02:56 最近的云贵川主题餐厅之旅05:15“酸得开胃，辣得过瘾”云贵川菜系的吸引力到底在哪？11:19 没吃过酸汤火锅，你都不好意思说自己吃过云贵川菜15:30 酸汤火锅里的“明星食材”...去小宇宙查看完整单集简介在小宇宙查看该单集文稿
Embed this episode
Ready to play
Vol.01不是？怎么又吃云贵川bistro啊？【脍炙人口】
0:00
1:20:35
1×
No transcript for this episode yet
Similar Episodes
No similar episodes found.
Similar Podcasts
緣來好食德
RTHK.HK
人們每天在吃，但對於瓜果、豆類、蔬菜、五殼等食物，實在認識多少？食物的不同部分，如沒有吃掉的皮、外殼等，是否就要丟棄？我們會不會有眼不識泰山，不懂得怎樣吃，又或者不知道上天還賦予它們其他用途？ 春天吃韮菜，有人說是上佳的補肝之物；生食和熟食蓮藕，對人體有截然不同的果效；蘿蔔化痰、黃瓜減肥……中國人一向都有藥食同源的觀念，只是今時今日懂得靈活運用的不多。 不少珍惜食物資源的朋友，想到把「多餘」的食物，自製更多美食或用品，譬如涼拌西瓜皮，是一道美味餐前小食；橙皮可以製成護髮水、清潔劑；廢油可以做肥皂；有些可食物加工造成紙張、染布……被人類遺棄的食物要告訴人類：我們還有用呢？ 不同文化，累積了不同「食」的智慧：不時不食、慢食、禪食、五色飲食、生機飲食、能量飲食等都讓我們從食的經驗中，更了解生命。 YOU ARE WHAT YOU EAT：多一些認識食物，我們就更有智慧去塑造自己，進而改變世界。李逆熵(李偉才)博士在「食德科學」環節中，更會為觀眾講解，為何人類面對食物，應體會科技的卑微，因而更要學會謙虛和珍惜。
个斑马的武汉
DJ阿峰
爱瞎想！爱旅行！爱美食！爱民谣音乐！我是来自武汉的DJ，我的微信公众账号：afengradio
Frequently Asked Questions
How long is this episode of 识食物者?
This episode is 1 hour and 20 minutes long.
When was this 识食物者 episode published?
This episode was published on April 5, 2025.
Can I download this 识食物者 episode?
Yes. Use the download control on the episode player to save the publisher-provided media file.
URL copied to clipboard!