EPISODE · Apr 5, 2025 · 1H 20M
Vol.01不是？怎么又吃云贵川bistro啊？【脍炙人口】
from 识食物者
云贵川不分家，小吃出走遍地开花。本期识食物者我们会聊聊近几年爆火的云贵川融合菜，或者云贵川bistro。这股热潮是怎样席卷一线城市？你吃的酸汤确定是货真价实？小料台可不是随便加一加，云贵川蘸水里有大学问为什么在这些店里吃到的东西像那么回事儿，却又不像那么回事儿？你吃到的食材，和原产地区别有那么大吗？这里有一些供应链的大秘密Bistro的具体概念你需要了解一下，云贵川菜真的可以中体西用？快来听獭老板和谢师傅 说道说道欢迎各位听友赏光 一起讨论讨论【主播】：谢师傅，不正经搞餐饮的獭老板，正经搞传媒的Show Notes01:09 云贵川菜系凭什么能在一线城市混得风生水起？02:56 最近的云贵川主题餐厅之旅05:15“酸得开胃，辣得过瘾”云贵川菜系的吸引力到底在哪？11:19 没吃过酸汤火锅，你都不好意思说自己吃过云贵川菜15:30 酸汤火锅里的“明星食材”...去小宇宙查看完整单集简介在小宇宙查看该单集文稿
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Vol.01不是？怎么又吃云贵川bistro啊？【脍炙人口】
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This episode was published on April 5, 2025.
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