Vol.186 | 饮食新语：我们在景德镇做传统那不勒斯披萨

大家好，”活捉主理人”是大小电波旗下一系列对主理人的访谈，主理人们来自包含不限于咖啡、烘焙、餐厅、生活方式、设计工作室等等。和主理人们对话，将从主理人们自己的关注点入手，就他们的事业展开对话。景德镇的披萨窑和面包窑不少，不知道是不是因为手工制造和烧窑的传统，很多烘焙都做得不错，硬欧、软欧，还有意大利披萨都很正宗。感觉大家不光尊崇本土的传统，根源的技法也一应还原。E+PIZZERIA是开在景德镇陶溪川里的一家披萨店，上个月和三宝院子一起完成了第一场“快闪餐桌”。把披萨炉抬进院子，提前发酵了五十一个面团，捧着一杯新鲜的罗勒，将江西本地食材：辣椒炒肉、红糖年糕和卤味腊肠，和那不勒斯风格披萨融合在一起。很好玩、更好吃。活动开始前的上午我们和益嘉与超哥一起坐下聊了聊，他们是怎么从美院辞职投身实体，又留在景德镇做饼三年，乐在其中乐此不疲的。04:00 一直所说的“玩儿起来”是什么意思？11:30 双双退出美院高校20:20 追求纯粹和松弛，无论画国画还是“做大饼”27:00 「意大利拿坡里披萨职人认证」34:30 靠口耳相传，吸引而来与自己认知相似的客人40:50 会呼吸的食材会时间缓慢地生长，糊弄不得45:00 景德镇X那不勒斯，披萨是个碗，啥都可以装主播: 竹子嘉宾：益嘉、海超剪辑：竹子音乐：Neil Young - Heart of GoldI Mean Us - You So【E+PIZZERIA】诱人披萨�在院子室外吧台快乐烤饼�陶然集出摊儿的益嘉&海超“苦大仇深的学生时期作品”“画风突变的解放之作”快乐的披萨cp 【好消息】 大小电波听友群已开通�让你我的播客时间漫游在每一天入群方式：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群”【互动方式】1、听友群：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群”2、微信公众号：BigSmallCoffee大小咖啡3、听友反馈及“好消息”投稿：[email protected]、商务合作请邮件【大小海报墙】【大小电波 播客空间】 大小电波的播客空间为实现在地交流,连接创作者们，创造更有意思的声音内容和线下活动，录音间将提供给有录制需要的节目和个人免费使用。同时，我们也将作为一个开放平台，供主播们寻找合适的嘉宾，相互串台录制，开发选题和系列节目，进行项目搭建贵和内容共创。符合大小咖啡风格调性的内容可以在大小咖啡社交平台及社群展示推荐，联动宣传。地址：大小咖啡景德镇店【大小咖啡】大小咖啡创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常，建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。It all began in 2016 in Beijing,When Big Small Coffee started to serve its first cup of coffee with the vision of crafting a distinct culture around “specialty coffee”.Every drip is made with care and craftsmanship, Every sip is enjoyed with satisfaction for both the mouth and the mind. With its top-notch quality beans, its playful design and warm smiles of the baristas, Big Small Coffee has now established itself as the go-to brand for any coffee enthusiasts in town that care about sustainability, design and most importantly, FUN!