vol.211 老板来了-Tap在高 Room在外 何陋之有 feat.发糕

本期主播：笑笑/嘻嘻/小李本期嘉宾：发糕发糕作为一种传统食物，却被用来命名一家新开业不到两年的精酿酒吧。不论是没有室内座位，只能露天饮酒的发糕Taproom，还是在打造主理人个人IP方面颇有成果的发糕本人，近几年频频成为北京精酿圈的热门话题，在精酿抽象赛道拥有绝对统治力。小西天儿物语的主播们这次终于变成了虚长几岁的真·老哥老姐姐，约了这么一位颇有年龄差距的Young OG，尽量控制登味四溢，节目调性始终是共同胡逼。本期时间线：00:28 老板来了系列归来，这次我们请到了著名二次元长发纹身胖子、精酿魅魔、极端音乐爱好者、头衔比大冰还多的男人等一众嘉宾，CANs这就坐不下了。05:29 青年路发糕Taproom的生存奇观：四平米纯室外、500ml 一次性塑料杯、极致性价比、冬冷夏热、帐篷被风吹飞的名场面。15:25 回溯主播们与发糕相识的往事，聊聊他从长辛店到皮村的成长路线；发糕为录节目提前进城、住地下室快捷酒店、靠“海豹突击队睡眠法”熬鹰的硬核日常。28:02 中国速饮协会是一个什么样的组织，引出发糕如何一步步接触并踏入精酿圈。34:24 发糕回忆15岁买高大师婴儿肥的启蒙岁月，再到做“没钱也没酒”公众号、大学喝酒、短暂的班儿逼生活，最终忍受不了国企作风而决定离职的过程。48:33 面试野鹅、公路商店，如何靠小红书找到四平米微店。57:14 回应消防、税务与外卖举报，解释微利小店的经营逻辑。01:04:24 进入喜闻乐见的“傻逼客人”环节：醉酒室外倒地的老毛子、清华偷酒贼、臭名昭著的精酿周边乞讨者……发糕如何拆招并维护小店秩序。01:38:51 进一步讨论社区小酒馆的“收容所”属性与熟客压力。01:43:30 发糕店中的客群生态：忘年交、榜一榜二谈恋爱导致消费下滑、自称“烤串世界第一”的老哥……02:04:32 发糕是否考虑扩张，精酿酒吧主理人“必须在场”的不可复制性。02:09:35 讨论日本拉格价格、国产精酿的质量上限，“果泥/调配酒到底算不算啤酒”的经典议题。