EPISODE · Oct 7, 2022 · 1H 17M
Vol. 360 苹果(下)
from 不一定音乐广播 · host 不一定音乐广播
我刚进实验室那会儿,最喜欢的试剂是乙酸乙酯。甲苯的汽油味,乙醚的甜味,都让人感觉到有些危险;四氢呋喃、石油醚、乙腈则是用气味把有毒写在了自己脸上;乙醇倒是还好,不过总让我想起太妙的酒桌回忆。唯有乙酸乙酯,那是水果的香气,它提示着你相对其他有机试剂来说较低的毒性(不过,作为化学实验室安全员,我必须要强调,乙酸乙酯是有毒的,并且作为 2 类易燃液体,它依然十分危险)。乙酸乙酯,还有更香的丁酸丁酯、乙酸戊酯,官方的描述是香蕉和菠萝的混合香气,乙酸戊酯和乙酸异戊酯更是被称为香蕉水(当然,现在的市售香蕉水也可能是甲苯、乙酸乙酯、乙酸丁酯、正丁醇、丙酮的混合物,并且由甲苯占了大头,但依然是乙酸乙酯和乙酸丁酯的香气决定了气味)。不过,我倒是更觉得它像某种苹果的味道。我猜我吃到的第一种水果应该就是苹果。我小时候那个年代的东北,很可能还没有香蕉,而与其他北方水果梨、橘子、葡萄等等相比,苹果是最容易刮成泥,给小朋友吃的。因为吃得太多,并且是少有的几种选择之一,于是反而不喜欢。很长一段时间内,如果等着我消灭一袋苹果,它的宿命很可能是坏掉。让我意识到苹果的好处的,可能恰恰是实验室闻到的乙酸乙酯。苹果承载了复杂的历史含义,也可能记述着复杂的个人情感。今天我们就继续欣赏跟苹果有关的音乐作品吧!
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Vol. 360 苹果(下)
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