🍲 «ВОЛШЕБНЫЙ СОТЕЙНИК» - 🦐 Паэлья с морепродуктами — классический рецепт

🍋«ФРЕШ НА ПЕРВОМ: ЖЕНсовет!» 🍋🍲 «ВОЛШЕБНЫЙ СОТЕЙНИК» - 🦐 Паэлья с морепродуктами — классический рецепт 📝Кулинарные советы от Лизы Черешня! 🛒 Ингредиенты (на 4 порции): • Оливковое масло — 3–4 ст. ложки • Рис (лучше сорта арборио или бомба) — 300 г • Креветки — 200 г • Кальмары (кольцами) — 200 г • Мидии или в ракушках, или очищенные — 200 г • Филе белой рыбы (по желанию) — 150–200 г • Помидоры (мелко нарезанные или тертые) — 2 шт. • Болгарский перец (красный или жёлтый) — 1 шт., нарезан полосками • Чеснок — 3 зубчика, измельчить • Лук репчатый — 1 шт., мелко нарезать • Рыбный бульон или вода — 700–800 мл • Шафран (щепотка, размоченная в тёплой воде) или куркума • Соль, перец — по вкусу • Петрушка свежая — для украшения • Лимон — для подачи ⸻ 🍳 Приготовление: 1. Разогреть сковороду (паэльеру) и добавить оливковое масло. Обжарить лук, чеснок и перец до мягкости. 2. Добавить помидоры, туши несколько минут, пока не испарится лишняя жидкость. 3. Всыпать рис и обжарить его с овощами около 1–2 минут, помешивая — он должен впитать ароматы. 4. Влейте бульон (горячий), добавьте шафран (или куркуму) и немного соли. Разровняйте рис по сковороде. Не мешайте больше. 5. Выложите морепродукты поверх риса: сначала рыбу, затем мидии, кольца кальмара и в конце — креветки. Можно их немного вдавить в рис. 6. Готовьте на среднем огне 10–15 минут. Затем убавьте огонь, накройте фольгой или крышкой и туши ещё 10 минут, пока рис не впитает всю жидкость. (Важно: не мешать во время варки — так получится хрустящая корочка на дне, называемая сокаррат) 7. Снимите с огня, дайте настояться под крышкой 5–10 минут. Приятного аппетита. ====================== 🔥Свежее, актуальное, позитивное! Первое Радио – с нами вся республика 📻Радио 1: 📍Тирасполь, Бендеры, Слободзея – 104,1 FM; 📍Первомайск – 103,4 FM. Оценили 0 человек Показать список поделившихся