Von der Skizze zum Kultlokal: Was erfolgreiche Gastro-Projekte gemeinsam haben mit Bernhard Hiehs von Derenko

Was macht ein Lokal wirklich erfolgreich? Ist es die Lage, das Konzept – oder die Atmosphäre? In dieser Folge spreche ich mit Bernhard Hiehs vom Innenarchitekturbüro Derenko, das seit Jahren die spannendsten Gastronomieprojekte im deutschsprachigen Raum mitgestaltet. Wir reden über: 🍽️ Wie Atmosphäre entsteht – und warum sie oft wichtiger ist als das Essen. 🧠 Welche Denkfehler viele Betreiber:innen machen, wenn sie "schnell ein Lokal" eröffnen wollen. 🚫 Und warum Bernhard trotz all seiner Erfahrung niemals ein eigenes Lokal führen würde. Ein ehrliches, kluges Gespräch über Mut, Demut, Teamarbeit und langfristige Konzepte – direkt aus dem Herzen der Gastronomie. 🎧 Jetzt hören & abonnieren – Das Erfolgsrezept, überall wo es Podcasts gibt.