Vorarlberger Bergkäse g.U. (PDO) – Heumilch-Rohmilchkäse aus Vorarlberg | Käseplatte Podcast

Nussig, würzig, alpiner Charakter – und offiziell ursprungsgeschützt: In dieser Folge nehmen wir dich mit nach Vorarlberg und sprechen über Vorarlberger Bergkäse g.U. (PDO), einen traditionellen Hartkäse, der aus silagefreier Rohmilch hergestellt wird und mit Reife richtig Tiefe bekommt. Was dich in der Folge erwartet:Was „g.U./PDO“ wirklich bedeutet – und warum es beim Vorarlberger Bergkäse mehr ist als nur ein Siegel Herstellung & Milchqualität: silagefreie Rohmilch (nicht pasteurisiert) – warum das Aroma dadurch so „ehrlich“ wirkt Reifung & Geschmack: von mild-aromatisch bis deutlich kräftiger – je nach Reifezeit (mindestens mehrere Monate) So schmeckt er am besten: Brot & Butter, Birne/Apfel, Nüsse – plus Getränketipps für Wein/Beer-FansKäse-Theke & Einkauf: woran du einen guten Vorarlberger Bergkäse erkennst (Textur, Duft, Anschnitt)Vorarlberger Bergkäse, Bergkäse, Vorarlberg, Bregenzerwald, Heumilch, Rohmilchkäse, Hartkäse, g.U., PDO, Alpenkäse, Käseverkostung, Käse Podcast.