Выпуск 4. Оборудование для измельчения сырья для колбас. Подробно о мясорубках, куттерах, массажерах. Каким бывает инъецирование и для чего нужен тендерайзер.

from ЕМКОЛБАСИМ. Павел Агапкин. Заметки технолога. Все что вы хотели знать о изготовлении колбасы дома. · host EMKOLBASKI

Как сделать хорошую эмульсию для вареной колбасы и только ли фарш для вареной колбасы может называться эмульсией. Поры в колбасе, почему они еще и зеленеют. Сколько должна стоить мясорубка, чтобы на ней можно было делать колбасу. Чем отличается унгер от полуунгера. Какой должна быть температура фарша при измельчении, чтобы не было «бульонного отек» при термообработке.

Episode metadata supplied by the publisher feed · Published Mar 1, 2020

Embed this episode

Attribution link and audio player

Ready to play

Выпуск 4. Оборудование для измельчения сырья для колбас. Подробно о мясорубках, куттерах, массажерах. Каким бывает инъецирование и для чего нужен тендерайзер.

0:00 48:49

1×

No transcript for this episode yet

We transcribe on demand. Request one and we'll notify you when it's ready — usually under 10 minutes.

Share this episode

Similar Episodes

No similar episodes found.

Similar Podcasts

Код доступа DNTSK Подкаст «Код доступа» - это подкаст, посвященный истории информационных технологий. У нас вы найдете увлекательные истории о революционных изобретениях, развитии компьютерных технологий, личностях, эволюции интернета и других ключевых моментах в истории IT. Узнайте, как менялись технологии со временем и какие прорывы были сделаны в мире компьютерных наук из нашего подкаста! Подкаст о машинном обучении (Machine Learning Podcast) Mikhail Это подкаст о машинном обучении от неспециалиста для неспециалистов. Буду рассказывать о развитии индустрии, проводить ликбез, объяснять терминологию и профессиональные жаргонизмы, общаться с профессионалами из индустрии Искусственного Интеллекта. Я сам не так давно начал погружаться в эту тему и по мере своего развития буду делиться своим пониманием этой интересной и перспективной области знаний.Почта для обратной связи: [email protected]Сообщество подкаста в ВК: https://vk.com/mlpodcastТелеграм-канал: https://t.me/toBeAnMLspecialistЯ в телеграме: @kmsint Шорткод Короткие истории о том, что интересного происходит в мире ИТ и как устроены разные технологии. Один выпуск — одна история.Все подкасты мы пишем при поддержке Яндекс Практикума, если хотите с нуля освоить новую специальность в ИТ — приходите, там всему научат: https://v.thecode.media/vwa8qЧитайте наш журнал тут: https://v.thecode.media/wh4sc. Подписывайтесь на наши соцсети:ВКонтакте: https://v.thecode.media/upusqЯндекс Дзен: https://v.thecode.media/2apenТелеграм: https://v.thecode.media/ctg1aСвязаться: [email protected]Реклама. ООО «Яндекс», ИНН 7736207543

Frequently Asked Questions

How long is this episode of ЕМКОЛБАСИМ. Павел Агапкин. Заметки технолога. Все что вы хотели знать о изготовлении колбасы дома.?

This episode is 48 minutes long.

When was this ЕМКОЛБАСИМ. Павел Агапкин. Заметки технолога. Все что вы хотели знать о изготовлении колбасы дома. episode published?

This episode was published on March 1, 2020.

Can I download this ЕМКОЛБАСИМ. Павел Агапкин. Заметки технолога. Все что вы хотели знать о изготовлении колбасы дома. episode?

Yes. Use the download control on the episode player to save the publisher-provided media file.

URL copied to clipboard!