Wäls Brut – Episódio 135

Wäls Brut, uma cerveja champenoise que deve ser provada. As cervejas feitas pelo método champenoise são propicias para comemorações. Não que sejam melhores que outras – muitos podem até não gostar –, mas tem toda a questão do ritual processo de produção. Feitas como os vinhos de Champagne, elas são refermentadas na garrafa, o que acrescenta aromas e sabores únicos pra cerveja. Para comemorar a abertura da nossa primeira loja em Minas Gerais, a loja Mestre-Cervejeiro.com Poços de Caldas, aproveitei para abrir a mineira Wäls Brut. Esta cerveja passa 12 meses em caves, durante o processo champenoise. Ela é rica em aromas, com notas frutadas, viníficas e de especiarias. Na boca é potente, com dulçor presente e acidez em destaque, tudo isso equilibrado com o amargor e seus 12% de teor alcoólico. Uma cerveja muito dinâmica pra harmonizar, indo de uma tábua de queijos, para frutos do mar, e com sobremesas a base de fruta para fechar a refeição. Vale a pena provar, principalmente para brindar grandes eventos com os amigos! E você, já provou a Wäls Brut ou alguma outra cerveja Champenoise? O que você acha desse método para ser aplicado na cerveja?