Warum „−60 °C Superfrozen“ oft besser als Frischfisch ist. Oliver Fritsch

Lebensmittel sind Mittel zum Leben – und doch wird beim Essen oft zuerst gespart. In dieser Folge räumt Oliver Fritsch mit gängigen Irrtümern rund um Fisch & Seafood auf: Warum MSC/ASC Nachhaltigkeitssiegel sind (aber keine Qualitätssiegel), wieso −60 °C Superfrozen Thunfisch in Textur, Farbe und Geschmack „frisch eingeflogen“ häufig schlägt, und weshalb Österreichs Eigenmarken im internationalen Vergleich mit hohem Qualitätsanspruch, strengen Kontrollen und echter Lebensmittelsicherheit punkten.Dazu: Wie kurze, effiziente Lieferketten und ESG mit Substanz (statt PowerPoint) wirklich wirken – und warum Fisch kochen viel einfacher ist, als viele denken.Du lernst:• Qualität vs. Label verstehen• Superfrozen (−60 °C): Technik, Vorteile, Geschmack• Was Österreichs Eigenmarken so gut macht• Praktische Einkaufstipps & Küchenpraxis• ESG, das wirkt: weniger Verschwendung, bessere Kette• Mehr Wert für heimischen FischStarke Zitate„Lebensmittel sind Mittel zum Leben – und werden trotzdem chronisch unterschätzt.“„−60 °C Superfrozen erhält Farbe, Aroma und Textur – ohne Zusatzstoffe.“„Eigenmarken in Österreich sind Qualitätsprodukte – nicht bloß günstig.“Kapitelmarken (Richtwerte)00:00 Einstieg & Wert von Lebensmitteln05:30 Österreichs Eigenmarken & Qualität12:40 Was Qualität bei Fisch wirklich heißt20:00 Superfrozen: Warum −60 °C Sinn macht27:30 Konsumtrends & Zubereitungshemmungen36:00 ESG jenseits von Labels: Supply Chain46:00 Heimischer Fisch & Transparenz55:00 Persönlicher Blick & MotivationUnsere Partner🔥validato AGVertrauchlichkeites Screening von Mitarbeitern, Bewerbern und Partnern wird immer wichtiger. Gerade im Hinblick auf DORA & NIS 2. Wir arbeiten daher eng mit validato aus der Schweiz zusammen, um Bewusstsein für diesen heiklen Themenbereich aufzubauen.URL: www.validato.com🛎️ Rosenberger TelematicsWir bringen Transparenz in Flotten und Baumaschinen – vom Bohrhammer bis zum LKW. Ergebnis: weniger Aufwand im Alltag, mehr Sicherheit und messbar niedrigere Kosten.🔥 URL: www.rosenberger-telematics.com🛎️ INVISIBLE SHIELDDiskretes Pre-Screening für C-Level und Schlüsselpositionen, bevor Risiken zu Schäden werden. Wir machen mögliche Schwachstellen sichtbar – für Schutz vor Know-how-Verlust, Datenabfluss und Reputationsrisiken.🔥 URL: www.invisible-shield.at🛎️ CRIFDatengetriebene Lösungen für Identitäts- & Risikomanagement, Betrugsprävention und Open Banking. So stärkt CRIF Handel, Banken, Versicherungen und Konsument:innen – verlässlich, global und lokal.🔥 URL: www.crif.at