„Warum Essen alles ändert“ mit Fernsehkoch Holger Stromberg

Wie lassen sich 2050 rund 10 Milliarden Menschen ernähren? Darüber haben sich bereits verschiedenste Expert:innen Gedanken gemacht und sind zu dem Schluss gekommen: Möglichst so, dass neben der Gesundheit der Menschen auch die Gesundheit des Planeten berücksichtigt wird. Dafür spielt nicht nur eine gesunde Ernährungsweise, sondern auch die Verbesserung der Lebensmittelproduktion und die Reduzierung von Lebensmittelabfällen eine wichtige Rolle. Laut dem Weltklimarat steht die Landwirtschaft auf Platz 3 bei den vom Menschen verursachten CO2-Emissionen in Deutschland. Das Thema "Ernährung" ist also zum einen eine große Herausforderung für den Klimaschutz und zum anderen ein großer Hebel. In dieser Folge von "Fritz for Future" spricht Janine mit Holger Stromberg, berühmter deutscher Fernsehkoch, der jahrelang die deutsche Fußballnationalmannschaft in Sachen Ernährung betreut hat. Mit seinem neuesten Projekt "Organic Garden" geht Holger ganz neue Wege und zeigt, wie die Zukunft der Ernährung aussehen könnte.