Wegańskie Zielone (białe) Tajskie Curry - Gotuj z Franią

Gotuj z Franią to nowa seria, w której będę zmierzać się z codziennością najznakomitszych kucharzy świata. Pierwsze danie jakie postanowiłam zrobić to Tajskie Zielone Curry w wersji wegańskiej z przepisu Roberta Makłowicza. Oczywiście zmodyfikowałam przepis na tyle, bym to w ogóle zjadła, ale mocno nie różni się od oryginału. Składniki: mleko kokosowe (zależy na ile porcji, na 4 porcje użyłam nieco ponad litra), zielona pasta curry, liście limonki kaffir, sok z limonki, sos sojowy, różne warzywa, czosnek, imbir/galangal, cukier, przyprawa curry i ryż jaśminowy. Produktem zastępującym mięso w curry może być słodki ziemniak, owoce jackfuita czy tofu. Samo wykonanie jest banalnie proste. W woku lub garnku mieszacie mleczko z pastą po czym podgrzewacie to na średnim ogniu. Później obrane i posiekane warzywa wraz z liśćmi kaffiru dodajecie do ciepłego sosu. W przepisie z batatami, ziemniaki te muszą gotować się w sosie ponad 10 minut. Do smaku dodajecie soku z limonki, cukru, sosu sojowego i przyprawy curry. Enjoy, Frania <3