为什么越忙越想给自己做顿简单饭？｜热水观察室06

你上一次给自己做饭是什么时候？ 这一期，about编辑部三个爱做饭的人，和一个不太爱但也要做饭的人，决定聊聊做饭这件事。 其实身为打工人，我们也做不到天天做饭，大部分时候也是吃外卖，但不管多忙，我们都保持着每周至少给自己做几顿饭的习惯，并且这些饭都是花不了多少时间、不需要复杂厨具、不需要精湛厨艺，甚至不需要厨房的「简单饭」。 所以，为什么明明有那么多外食外卖可以喂饱自己的方式，我们仍然不管多忙，都想给自己做顿简单饭？我们的美食启蒙来自哪里？如果新搬去一个小房间只能带3样厨具、3种调料，我们会带什么？（你会带什么？）我们做过哪些简单、快手、好吃又能恢复元气的饭？从什么时候开始，做饭变成了我们生活的锚点？ 如果你也没啥时间，或者觉得做饭很麻烦，或者你可能还在合租，暂且没有一个自己的厨房，那么这期就非常适合你了，因为我们会聊一些以最低门槛、最小成本开启做饭生活的小方法。 也欢迎爱做饭、擅长做饭的朋友一起听，如果听的时候突然想起你的某些简单饭食谱或tips，欢迎评论区随时分享给大家～ <br> 开始倒水＞ 本期水温：85°C 01:28 做饭是我情绪不稳定时的「焦点事物」 *推荐配合收听👉严飞×王小伟：把不断振翅的自己，安顿在日常里｜046悬浮感 03:14 你的厨房体力有多高？工作日全靠外卖vs 10点下班也要做饭？ 06:15 洗土豆就像撸小猫一样治愈？ 09:01 10分钟早餐，开启不糊弄的一天 *幺幺的快手早餐⬆️ 11:36 「简单饭」启蒙，来自两个英国厨子🧑‍🍳 *Jamie Oliver 在《大城小厨》第一季⬆️ *Rachel Khoo 在《邱瑞秋的巴黎小厨》⬆️ 22:24 论一口好锅的重要性，此处非广！ 23:17 厨房老手铁锅铁铲，厨房新手筷子炒菜🥢 24:10 搬家只能带3件厨具，你pick谁？ 25:37 没有炉子、没有刀、没有案板也能做饭？ 27:25 厨房里最不能没有的3样调料，你选啥？ 32:04 你知道自己喜欢的味型吗？地中海型、酸鲜型、酸香型、鲜辣型还是？ 33:00 吃辣党，强力推荐这款灵魂调料🌶️非广！ 35:10 编辑部私藏简单饭食谱大公开👇 江舟：丝瓜烧鱼腐、豇豆凉面、剥皮辣椒鸡汤 毛毛：水煮菜+蘸水、预制版番茄炖牛肉、油浸小番茄 幺幺：进阶版白人饭早餐、咖喱鸡 宇野：无油煎脆皮鸡腿排、丝瓜虾仁鸡蛋面、健康宵夜版烤菜 *毛毛的番茄炖牛腩和油浸小番茄⬆️ *幺幺的咖喱鸡⬆️ *宇野的丝瓜虾仁鸡蛋面和深夜烤菜⬆️ 58:12 状态不好时什么是你的元气饭？编辑部版本：螺蛳粉！热汤面！ *幺幺的元气面⬆️ 01:06:38 适合睡前看的美食博主，眼睛看爽了，肚子还不饿 01:10:52 做饭其实是探索自己的过程，只有你知道自己爱吃什么 <br> 本期嘉宾&主播> 策划&主播：宇野、江舟、幺幺、毛毛 后期：Aya、畅畅、江珊 监制：宇野 封面：鑫雨 <br> 本期相关> ● 本期提到的厨师 杰米·奥利弗（Jamie Oliver） 英国名厨、电视节目主持人、食谱作家和餐饮企业家。1999年，他凭借BBC二台播出的美食节目The Naked Chef（中文名《大城小厨》或《原味主厨》），进入公众视野。2008年，他在牛津开设第一家 Jamie’s Italian 餐厅，此后拓展为餐饮连锁品牌。同时也是英国现代出版史上最畅销的非虚构类作家之一，仅次于 J.K.罗琳。 邱瑞秋（Rachel Khoo） 英国厨师、电视节目主持人和食谱作家，拥有自己的BBC烹饪节目系列如 The Little Paris Kitchen（中文名《小小巴黎厨房》或《邱瑞秋的巴黎小厨》）, Rachel Khoo’s Kitchen Notebook: London（《邱瑞秋的厨房笔记：伦敦篇》）等，在线生活杂志Khoollect创始人和主编。 ● 本期提到的美食博主 @任芸丽（资深美食媒体人，前《贝太厨房》杂志主编） @胡说八道顶级专家 @一只懒侠 @ccoo ● 本期提到的其他美食视频 《天天饮食》[中] 《日食记》[中] 《三时三餐》 [韩] 《一起用餐吧》[韩] 《孤独的美食家》[日] 《深夜食堂》[日] 《主厨的餐桌》（Chef's Table）[美] ● 本期提到的书籍 《厨房》[日]吉本芭娜娜 著 <br> 长期招募＞ 🙋长期有偿招募飞行制作人！ 🌟如果你有成熟的播客策划+主持+制作经验，欢迎带作品联系小助手（vx：aboutmgzn02） <br> 关于我们＞ ● about热水频道，是小红书官方内容品牌「about关于」自制播客，用声音构建「成年人的兴趣班」。每期解锁一个兴趣生活关键词，一起打开那些不曾看见的世界图层。「热水城市」「热水古人」「好状态启动！」等专题系列持续更新中。 ● 「about关于」是小红书于2021年创立的内容品牌，延续小红书「Inspire Lives」理念，关注并记录人们的生活，以及对生活本质的思考。目前已出版7本纸质杂志书，最新一本《给明天的一句话》，京东/当当/天猫/小红书搜索书名就能入手。 ● 欢迎关注我们的小红书+订阅小宇宙 ● 播客每周四更新，如果想一起讨论每期话题，欢迎加入「热水听友群」，加小助手微信：aboutmgzn02，或下方扫码发送「进群」： 在小宇宙查看该单集文稿