Wenn der Lachs aus dem 3D-Drucker kommt

Veganer Lachs aus dem 3D-Drucker? Wieso es sich ausgezahlt hat, diese Idee hartnäckig zu verfolgen, erzählt Robin Simsa, Mitgründer des Start-up Revo Foods.Mit dem veganen Räucherlachs aus Erbsenprotein, Algenextrakten und pflanzlichen Ölen ist seit kurzem ein revolutionäres Lebensmittel im Handel erhältlich. Im Podcast spricht Simsa mit Anna Riedler von APA-Science über Meeresökologie, darüber, welche Sorte Lachs das Vorbild für das Geschmacksdesign war, welche Rückschläge es gab und warum revo foods mit seinem Fischersatz jetzt die ganze Welt erobern will. Lesetipp: https://science.apa.at/reportage/fishybusiness/ revo foods: https://revo-foods.com APA-Science ist Österreichs Plattform für Bildung, Wissenschaft und Forschung. Wir sind das Sprachrohr für Forscherinnen und Forscher sowie Brückenbauer zu den österreichischen Medien sowie zur Öffentlichkeit. https://science.apa.at