Wie ein Schwarzwälder Eisproduzent mit seinen Sorten Deutschland erobert

Matthias Rothacher hat sich mit seiner Schwarzwälder Eismanufaktur deutschlandweit einen Namen gemacht. Seine Eissorten sind sogar an Bord der Deutschen Bahn erhältlich und bei mehreren Fluglinien. Vor kurzem ging die erste Eislieferung aus dem Schwarzwald nach Shanghai. Dabei hat alles klein angefangen – als Hofeis in einem Freiburger Tiergehege. Über seinen Erfolg, Zweifel und Geistesblitze – und über das Lieblingseis von Cem Özdemir – erzählt Rothacher im Gespräch mit Florian Kech.