Wie ist es als Zuckerbäcker, Christian Mayer?

#24 Hart gekocht – und trotzdem kein Zuckerschlecken 🍬🍭150 Grad heißer Zucker, bis zu 50 einzelne Elemente in einem einzigen Motiv – und am Ende passt alles in ein 13 mm kleines Zuckerl.Christian Mayer und seine Frau Maria haben ein Handwerk wiederbelebt, das in Österreich fast ausgestorben war – ohne Ausbildung, ohne Anleitung. Heute zählt ihre "Zuckerlwerkstatt" zu den besten der Welt, mit Zutaten zu 95% aus Österreich und Techniken, die über 150 Jahre alt sind.Christian und ich sprechen darüber, wie man ohne Plan einen Laden gründet, warum Rückschläge oft der Anfang von etwas Neuem sind und wieso Perfektion manchmal genau dort entsteht, wo man zuerst scheitert. Und: Wie aus 15 Kilo heißer Zuckermasse meterlange Kunstwerke werden. Diese Folge wir also zucker(l)süß und zeigt auf, dass man immer auf das eigene Bauchgefühl hören muss.Kontakt:Instagram: wie.podcastE-Mail: [email protected]