Wild, Würste & Wertschätzung - Dem Ursprung auf der Spur

In dieser besonderen Folge nehme ich euch mit auf eine spannende Reise in die Hohenlohe, wo wir dem Ursprung unserer Lebensmittel auf die Spur gehen. Gemeinsam mit Transgourmet Ursprung tauchen wir ein in die Welt der nachhaltigen Jagd und des traditionellen Metzgerhandwerks. Vom morgendlichen Gespräch mit dem Jäger über die Herstellung von Wildbratwurst bis zum exklusiven Wildmenü am Abend - erlebt mit mir einen authentischen Tag voller Einblicke in regionale Wertschöpfungsketten. Eine Folge, die zeigt, wie wichtig der respektvolle Umgang mit unseren Ressourcen ist und wie Nachhaltigkeit in der Gastronomie praktisch gelebt werden kann.