Wok Talk Ep.20｜家乡观察2 山西太原：碳水与变迁

在这一期，我们跟随特别嘉宾老蟹回到家乡山西太原。聊吃面、乡音、麻将，也聊聊太原人在守旧与变迁之间横跳的复杂心情。太原的面，既能让人幻视意大利“猫耳朵”，也能在日本蘸面里尝出“莜面栲栳栳”的味道。碳水之外，我们也讨论到城市气质：外地人vs本地人眼中的太原是什么样性格的城市？本地人又如何看待自己家乡的变与不变？0:42 本期嘉宾老蟹与家乡山西太原2:35 关于吃碳水与文化差异7:40 碳水炸弹2.0：太原面食先导片8:45 山西猫耳朵面，幻视意大利面食12:53 日本蘸面，吃出莜面栲栳栳的风味16:12 符合山西人（北方人）胃口的日本拉面（附芝加哥拉面推荐）19:29 外地人对山西太原的初印象：从山西的全世界路过22:22 太原土著对家乡的复杂情感与城市界面的变迁35:12 游客视角与本地人生活的落差42:50 城市的守旧、浮躁、乡音印象47:29 城市性格如何造就了人们性格？52:05 太原的麻将文化56:17 人情味、边界感与地区文化差异1:05:00 不同城市学习工作对我们的“塑造”1:08:17 我们与家乡不可割舍的1:15:21 扣1/2/3环节本期主播：文案：haoshen剪辑：pz宣发：alicia🎧 收听方式：搜索「Wok Talk 我可说」Apple Podcasts / Spotify / 小宇宙 / 喜马拉雅 / 网易云音乐在小宇宙查看该单集文稿