新発田伝統の「麩」づくりに挑む卒業生、宮村さんにインタビュー：敬和キャンパスレポ Vol.188 20230512

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5/12の敬和キャンパスレポは、新発田伝統の「麩」づくりに挑む卒業生、宮村良さんのインタビューです。家業の宮村製麩所で、新発田伝統の「新発田麩」をはじめ、さまざまな麩づくりの修行に取り組まれています。麩を使ったスイーツ、「麩まんじゅう」や、麩を使った斬新な料理レシピのお話などもうかがっています。MCは宇賀田と宮路。エフエムしばたで21時00分からの放送、ウェブでも聞くことができます。

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