新米も知らぬ間にパサパサに？調査で見えた「乾燥米」リスクと正しい保存方法

新米も知らぬ間にパサパサに？調査で見えた「乾燥米」リスクと正しい保存方法。 パナソニック株式会社は、全国の20～69歳の男女600人を対象に、「新米の購入・保存・炊飯に関する実態調査」を実施した。調査では、新米に対する購入意欲が高い一方、約7割の家庭が理想的な方法で米を保存できていない実態が明らかになった。同社は、保存中に乾燥した米にも対応する可変圧力IHジャー炊飯器「X9Eシリーズ」を2026年9月上旬に発売するとともに、炊き上がりの違いを体感できる無料イベント「食べ比べ亭」を全国5都市で開催する。 　米騒動を機に約7割が米の買い方を変更 今回の調査は、2026年7月29日から30日にかけて、全国の20～69歳の男女600人を対象にインターネットで実施された。 2024年夏以降の「令和の米騒動」を受け、米の買い方に変化があったと答えた人は71.7％に達した。 具体的な変化では、「特売やセールのときに多めに買うようになった」が34.0％で最も多く、「常に買い置き・備蓄を意識するようになった」と「銘柄にこだわらず、安い米を選ぶようになった」が、ともに31.9％で続いた。 新米については、「昨年よりも購入量を増やしたい」「昨年と同じくらい購入したい」と回答した人が合計89.3％に上った。 一方、新米ならではの香りや甘み、みずみずしさを最後の一合まで楽しめている自信がない人は53.3％となった。 まとめ買いや備蓄への意識が高まるなか、購入した米を家庭でどのように保存するかが、新たな課題として浮上している。 　約7割が理想的な保存方法を実践できず 家庭での米の保存温度について尋ねたところ、64.5％がキッチンやシンク下、床、パントリーなどで常温保存していると回答した。 また、購入した米1袋を食べきるまでに2カ月以上かかる家庭は40.3％に達した。 精米後の米をおいしく食べられる期間の目安である「約2週間～1カ月」を認識していた人は39.3％にとどまった。