學茶打通清酒任督二脈　世界清酒冠軍Asa用台灣話說懂日本酒 #清酒 #冠軍 #講茶學院 #茶路 #媒角抵加

日本酒學講師、世界清酒大賽冠軍Asa再次來到《媒角抵加》節目，與講茶學院創辦人湯家鴻Tommy、茶路掌門林承志從茶談到清酒。Asa說，葡萄酒與日本酒從釀造方式、歷史脈絡到搭餐邏輯都不同，真正讓她「打通任督二脈」的卻是學茶。身為台灣人，沒有西歐的包袱，也沒有日本各地的傳統成見，反而能更客觀地吸收兩種文化，「把它融合在一起，變成現在的我」。 Asa強調，懂得多不代表服務得好，「客人不是來上課的」。侍酒師必須在很短時間內說清楚一款酒為何好喝、為何適合今天的餐點，還要讓客人願意買單、開心離開。 她常以台灣人熟悉的手搖飲解釋日本酒的甘口、辛口：「其實就是去冰無糖跟微糖的差別。」艱深的酒類知識，必須連結在地生活經驗，才能真正讓消費者聽懂。 Asa這次受邀擔任在新北舉辦的首屆國際精品茶葉大賞評審，她也把酒類經驗帶進茶評。她認為，嗜好性飲品不是生活必需品，消費者「完全不需要懂」，只需要知道喜不喜歡、有沒有被誘惑，喝了會不會開心。 她評分最重視香氣能否抓住人、入口是否平衡，以及能否持續喝下去。「太香」不一定最好，若只能驚豔第一口，後面卻讓人感到疲累，就難以融入日常生活。 對於即將到來的「國際精品茶葉大賞」，講茶學院創辦人湯家鴻與Asa非常期待，他們一致認為台灣不必永遠花大錢到海外，接受別人制定的審美與規則，也有能力建立國際評鑑及產業話語權。 Asa說，了解台灣茶的歷史後，會更驕傲自己是台灣人。台灣具備文化、審美與產業基礎，有機會成為「東方茶都」。茶與酒也不必分家，從茶調酒、茶燒酎到餐飲服務，都能發展出更完整的跨界系統。 喜歡「媒角抵加」的朋友，歡迎訂閱、分享+按讚，有您的鼓勵，是我們前進的最大動力！ 新聞網站：https://maygoddejia.com.tw YT頻道：https://www.youtube.com/@maygoddejia SoundOn：https://sndn.link/maygoddejia Apple Podcast https://podcasts.apple.com/podcast/1718699961 臉書：https://www.facebook.com/maygoddejia Threads：https://www.threads.net/@maygoddejia IG：https://www.instagram.com/maygoddejialife -- Hosting provided by SoundOn