銀座まんぷく美人 #20 ちょい足しをおさらい！〜スイーツ編〜

TOKYO FM で平日毎朝9時から放送中、 「Blue Ocean」のスピンオフコンテンツ！ 「銀座まんぷく美人」 先月、放送内でご紹介していた、 「感動！ちょい足しテクニック」 銀座の料理人の方々に、 自宅でできる様々なちょい足しレシピを伺ってきました。 今月のまんぷく美人では、 その模様をおさらいできちゃいます！ 今週は「スイーツ」にちょい足し！ 「パティスリーカメリア銀座店」 シェフパティシエの遠藤泰介さんへの取材の模様をお届けします。 おうちで作るホットケーキにちょい足し？ さつまいもモンブランが作れちゃう？！ ▼「パティスリーカメリア銀座店」HP https://patisserie-camelia.com ★ホットケーキミックスは、基本的には、 各メーカーさんのレシピ通りに！ ★混ぜすぎると膨らみが悪くなるので注意！ →液体を少しずつ入れて、混ぜる回数をなるべく減らす ★カフェ風パンケーキになっちゃうちょい足し★ ・小さく切ったクリームチーズ ・同じくらいのサイズに切ったバナナ この２つを生地に入れこんで焼くと、 甘くてふっくらしたホットケーキになる◎ ＜さつまいもモンブランのレシピ＞ ①さつまいもをラップにくるんでふかし、 裏ごして、ペースト状にする ②市販のマフィンの土台に生クリームを絞り、 その上に①のさつまいもペーストを絞る ★甘さを咥えたいときは「白あん」で上品な甘さに★ ★「ブランデー」を入れるとフルーティーな味わいに★ ★ペーストをクラッカーにつけても◎★ Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices