營火布里起司鍋｜Podcast

有些料理的魅力，不在於技巧。 而在於那一刻，所有人都圍在火爐旁。 布里起司（Brie）誕生於法國布里地區，歷史可追溯至七世紀。 這種柔軟、溫潤的乳酪曾被拿破崙稱為 「乾酪之后」，在歐洲傳統中多半冷食搭配紅酒與水果。 但當布里漂洋過海進入美國廚房後，一切開始變得不同。 人們不再只是優雅地切下一小塊起司，而是將整輪布里放進烤盤或鑄鐵鍋中加熱，讓它慢慢融化，搭配蜂蜜、果醬、堅果或香草，變成派對餐桌上的主角。 隨著露營文化與戶外 BBQ 的興起，這種料理又被帶到了營火與炭火旁，發展成今日的 Fire Brie Skillet—— 一種簡單、豪邁、卻又充滿儀式感的共享料理。 在這一集《火上料理人：THE MEAT NERDS》中，我們會聊： 為什麼布里被稱為 「乾酪之后」 為什麼市售布里多使用 巴氏消毒乳 為什麼加熱後的布里會變得如此滑順濃郁 Fire Brie Skillet 如何從派對開胃菜走入露營文化 如何用炭火或鑄鐵鍋，在家重現這道融化起司的魔法 當起司慢慢融化，香氣升起， 整個餐桌也開始熱絡起來。 這不只是一道料理。 是一場圍繞著火焰與分享的社交儀式。 歡迎來到 《火上料理人：THE MEAT NERDS》 一個把火焰、食材與料理科學放在同一張桌上的節目。 -- Hosting provided by SoundOn