EPISODE · Feb 13, 2019 · 5 MIN
英文『红屋牛排』不是red house，『西冷牛排』更不是west cold哟~
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更多实用有趣内容，yiquenglish 意趣英语Can I have a porterhouse? 我要一份红屋牛排。牛排的“部位”在英文中叫做cut，牛排中都有哪些常见的部位呢？1、Loin 腰肉大部分牛排都出自这个部位。腰肉可以分三种。① Short loin 牛前腰肉Porterhouse 红屋牛排/美式T骨中间有T型骨，一边为菲力（较大），一边为纽约客。T-bone T骨牛排类似porterhouse，T字形一边是菲力（较小）New York strip/strip steak/strip loin 纽约客牛排通常无骨，有嚼劲。② Sirloin 沙朗/西冷牛排，牛后腰肉其中top sirloin比较瘦，还有包括tri-tip. ③ Tenderloin 牛里脊，牛腰部嫩肉这块肉平时不工作，所以最嫩。一头牛身上只有五、六磅。Filet mignon 菲力牛排牛里脊上最嫩的地方，也是最贵的肉Wellington Steak 惠灵顿牛排2、Rib 肋骨Rib eye 肉眼牛排-肋眼靠近胸部，肉质嫩并且肥瘦均匀。更多实用有趣内容，yiquenglish 意趣英语
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