【营养】素食者容易缺乏的营养素及补充建

参考文献（找不到我的微信滴：A2016A05A）1.  素食者营养问题•  美国营养学会（American Nutrition Association）. (2021). 素食者营养指南.•  素食营养学指南（Vegetarian Nutrition Guide）. (2020). 素食者如何科学补充关键营养素.2.  维生素B12与神经系统损伤•  美国国家医学科学院（National Academy of Medicine）. (2019). 膳食参考摄入量（DRI）：维生素B12.•  素食营养学指南（Vegetarian Nutrition Guide）. (2021). 维生素B12缺乏与神经系统损伤.3.  铁、钙、锌等矿物质的植物来源与吸收问题•  美国营养学会（American Nutrition Association）. (2020). 植物性铁与钙的吸收机制.•  世界卫生组织（World Health Organization）. (2019). 矿物质营养与健康.4.  Omega-3脂肪酸（DHA/EPA）的植物来源•  美国心脏协会（American Heart Association）. (2021). Omega-3脂肪酸与健康.•  植物化学杂志（Journal of Plant Chemistry）. (2020). 亚麻籽与奇亚籽中的ALA.5.  蛋白质互补与氨基酸平衡•  美国营养学会（American Nutrition Association）. (2021). 植物性蛋白质与氨基酸互补.•  素食营养学指南（Vegetarian Nutrition Guide）. (2020). 豆类与谷物的蛋白质搭配.6.  草酸与钙吸收的关系•  植物化学杂志（Journal of Plant Chemistry）. (2019). 草酸对钙吸收的影响.•  美国营养学会（American Nutrition Association）. (2021). 高草酸植物的烹饪处理方法.7.  自噬作用与营养缺乏•  细胞生物学杂志（Journal of Cell Biology）. (2020). 自噬作用与营养代谢.•  美国营养学会（American Nutrition Association）. (2021). 自噬无法替代均衡饮食.在小宇宙查看该单集文稿