Їжа, пам’ять і виживання — Марія Банько, фуд-журналістка та авторка проєкту War Cookbook

З Марією Банько говоримо про те, як їжа зберігає пам’ять, стає архівом досвіду і способом виживання. Про рецепти, що передаються через покоління, родинні історії, запахи, які повертають додому, і про те, як кулінарні практики допомагають громадам проживати втрату, війну й травму.Конспект восьмого випуску тут:https://www.sebto.media/suspilstvo/studiya-pam-yati-konspekt-vypusku-8У випуску слухайте про:🕗 0:50 Їжа як тригер пам’яті — «ефект мадлен» і запахи, що оживляють історії🕗 5:20 Кулінарні практики мігрантів: пам’ять про дім через рецепти🕗 10:10 Їжа як спільна дія і форма колективної пам’яті🕗 16:45 Радянська кухня, контроль і приватний простір свободи🕗 21:00 Кримськотатарська кулінарна пам'ять після депортації🕗 27:00 Нові гастрономічні символи — Пиріг Незалежності, Стіл пам’яті, соняшник🕗 40:00 Херсонський кавун як символ визволення🕗 49:00 Хліб під час війни — повернення до цінності їжі🕗 57:00 Готування як акт опору і спосіб зберегти контроль над життямПодкаст “Студія пам’яті” створює Sebto media у межах програми Vidnova Lab, створеної Commit gGmbH за фінансової підтримки Robert Bosch Stiftung. Подкаст відображає виключно погляди авторки та гостей, і Commit не несе відповідальності за будь-яку інформацію у ньому.Над цим випуском працювали:Ведуча та авторка подкасту — Христя РутарГостя — Марія БанькоПродюсерка — Дарина ЗаржицькаКомпозитор, зведення і саунддизайн — Тарас ГаланевичДизайн — Марк МостовийПромоція — Дася Гоптар та Аня ТкачукДля зв’язку: [email protected]