用科技業規格做台灣茶　舞間茶心Vivian：要讓第五代看見不一樣的茶 #舞間茶心 #爆米花 #講茶學院 #茶路 #媒角抵加

「我怎麼樣讓我的第五代看見，有趣的不一樣的茶的樣態？」舞間茶心創辦人葉慧雯Vivian在最新一集的《媒角抵加》節目中，與講茶學院創辦人湯家鴻（Tommy）、茶路掌門林承志一起大談台灣茶創新。Vivian透露，自己與共同創辦人林衛仲原從消費性電子產業出發，產品曾供應一線品牌，2012年成立茶葉工廠時，她堅持「一定要像電子業的規格」，先建立品質系統。她說：「我老公常形容認證是一張門票，工廠不能等客人下單才改。」 Vivian家族自1866年起與茶結緣，她是第四代。「我不只思考喝茶，更想如果我可以把它變成吃的茶，那可能會面向更廣。」也因此開啟茶粉、食品加工與創新產品之路。 但她也點出茶農痛點。家族在花蓮瑞穗有MOA有機茶園已30年，但有機茶經過不具資格的加工環節，最後可能無法貼有機標章。Vivian形容，農民會無奈：「我很辛苦做的有機，可是又不能貼有機標章。」因此她在五股建立有機加工包裝體系，希望補上流通缺口。 從包種茶、東方美人、高山茶、蜜香紅茶到紅烏龍，變成茶粉後，消費者未必知道差異。Vivian曾學義式冰淇淋呈現風味，卻卡在冷鏈，最後找到爆米花。她說，最初找人代工，看到背後成分寫不完、看不懂，忍不住反問：「我們真的要吃一個我們看不懂的東西嗎？」最後連設備、人員與工廠一起接下。 Vivian強調，真正的茶爆米花不是「有茶味」就好，而是要辨識東方美人、凍頂、蜜香紅茶的個性。她會先喝原茶，再磨粉、測試與調整，「不是說我要加很多很多進去，然後就有茶的味道」，目標是「好像你在喝一杯茶一樣地吃爆米花」。 講茶學院創辦人湯家鴻Tommy直言，台灣消費者常認為自己很懂茶，但「很懂茶跟說得出來、讓大家聽得懂，是兩回事」。「與其只寫很香、悠然茶香，不如說清楚橙花香為主、尾韻帶甘蔗香。」尤其網路賣茶，風味越具體，消費者越能判斷喜好，降低踩雷。 喜歡「媒角抵加」的朋友，歡迎訂閱、分享+按讚，有您的鼓勵，是我們前進的最大動力！ 新聞網站：https://maygoddejia.com.tw YT頻道：https://www.youtube.com/@maygoddejia SoundOn：https://sndn.link/maygoddejia Apple Podcast https://podcasts.apple.com/podcast/1718699961 臉書：https://www.facebook.com/maygoddejia Threads：https://www.threads.net/@maygoddejia IG：https://www.instagram.com/maygoddejialife -- Hosting provided by SoundOn