《鱼翅与花椒》| 耶律瑾解读9.16

音频简介 鱼翅和花椒是作者扶霞选出的最能代表中国饮食的两种食材。花椒是四川特产，但是西方人却很少知道，也很难接受它酥酥麻麻的滋味。鱼翅更不必说，它是西方人眼中奇怪的饮食审美，既不符合动物福利，充满胶质的口感也很难让人接受。对这两样食物的真正接受，代表了一个外国人真正进入了复杂又微妙的中国菜领域。 在书里，扶霞写到了如何在90年代的中国，进入从未有过外国学生的烹饪学校学习。她还写到了饮食是如何影响一个人的身份认同的，爱上别国的食物，会不可避免地失去自己的文化归属。通过食物来认识一个地方的风俗和文化，让食物成为族群之间的文化大使，这是扶霞的写作初心。 你将听到： 1.作为一个英国高才生，扶霞为什么要以记录美食为人生志向？ 2.为什么大部分西方人很难体会地道中餐的口感美？ 3.食物和身份认同之间存在着怎样的关联？ 推荐阅读 书名：《鱼翅与花椒》 作者：[英]扶霞·邓洛普 出版社：上海译文出版社 译者：何雨珈