【玉利康延】どんぶり一杯に見る人類の壮大なバトンリレー『麺の歴史』#51

歴史の最新発展形であり食の革命、即席麺/安藤百福以上の麺の専門家は日本に存在しない/ラーメンの起源は紀元前8000年のメソポタミア/古文書を読み実際に古代麺を作る/多摩川を越えると消滅するうどん文化の謎/庶民が包丁を持てないから手延べ麺が生まれた/包丁を使う日本のそばは麺の「バージョン3」▼紹介された本『麺の歴史 ラーメンはどこから来たか』奥村 彪生 著　2017　角川ソフィア文庫https://amzn.asia/d/04P4YTs0『和食人類学』文脈デザイン研究所⁠https://ctxt.jp/washoku⁠▼「正解のない問い」を立て、対話するオンライン読書プログラム「問い読」の詳しい説明はこちら。無料体験会、やってます。https://go.toidoku.com/choimuzubon▼ハッシュタグ＃ちょいムズ本 #問い読▼Xアカウントhttps://x.com/toidoku▼instagramアカウントhttps://www.instagram.com/toidoku/▼ニュースレターhttps://toidoku.com/1#newsletter