越南河粉是如何打入美國大眾的飲食地圖？東南亞飲食在美國系列 I

《阿峇卡巴東南亞電台》將推出共5集的「東南亞飲食在美國」系列，而這一集內容，是關於越南移民是如何將越南河粉帶到美國的歷史背景，及如何征服了美國大眾口味的歷程。 不管是在美國市區、大學城或購物廣場，越南河粉都是非常常見的用餐選項，不論是移民或本地人，河粉店內的食客都是熟練地將生牛肉片、豆芽放入湯中，而這樣的場景可追溯到1975年的西貢淪陷。 在這集中你會聽到： ＊在美國的越南家庭，吃河粉時禁止放Srirach辣椒醬，因為這不是道地越南人的吃法，畢竟Srirach辣椒醬本是源自泰國。 ＊美國第一間越南河粉店，是1980年在加州橘郡（Orange County）小西貢社區開業。 ＊美國河粉餐廳年收入在2000年就已達到5億美元，還有像Pho 2000這樣的河粉連鎖餐廳。 ＊1982年於加州橘郡開幕的河粉店Pho 79，因著燉煮長達12小時的湯頭，讓Pho 79在2019年獲得有「食品界奧斯卡」之稱的「詹姆斯比爾德基金會大獎」。 更多專訪 https://www.thenewslens.com/author/aseanpodcast 各大收聽平台： Omny https://bit.ly/3i3S3cV  Spotify https://reurl.cc/nzKjy2ApplePodcast https://reurl.cc/Aqx26jKKBOX https://bit.ly/3wRBvch  SoundOn https://bit.ly/34BzMvE  Support the show: https://www.instagram.com/tnlapakhabar/See omnystudio.com/listener for privacy information.