雲林御廚成為農產智慧化的大推手 — ft. 阿甘藷叔創辦人蘇嘉益

雲林是農業大縣，其中的水林鄉，是台灣地瓜的主要出產地，每年種植面積高達一千多公頃，可以說是「蕃薯的故鄉」。本集的來賓蘇嘉益，原本是五星級飯店知名的行政主廚，在回到雲林擔任總舖師之後，發現父親與家鄉的小農辛苦耕作地瓜，但收成和價格卻因為各種因素而不穩定，也不懂得開發市場通路而屢屢滯銷。他決定在父親成立「瓊埔合作農場」的基礎上，進一步創立「阿甘薯叔」形象品牌，以自身的料理專長來協助開發甘藷加工食品，打響了品牌的美味名聲。讓全台灣消費者都知道，「呷安全找雲林，呷蕃薯來水林」。他更引進 AI 與 APP等智慧科技，協助契作小農種出更健康、更優質的產品，在家鄉成功建立了農業一條龍的產銷共好模式。