ZANAHORIA. Una especie fundamental por sus aportes nutricionales.

Siempre decimos que consumir frutas y hortalizas es la clave para una mejor calidad de vida. Pero a la hora de cuidar la visión, la zanahoria es la más recomendada. Es que los niveles de Vitamina A que contiene son esenciales para la salud de nuestros ojos. Esta característica también la hace una buena aliada a la hora de cuidarnos la piel y el pelo. Esta hortaliza, es una raíz que también aporta una importante cantidad de vitamina B, C, E y minerales como potasio y fósforo. Por sus propiedades antioxidantes, también tiene un efecto directo sobre el sistema inmune. Actualmente se produce zanahoria en todo el territorio nacional, pero, algunas provincias llevan la posta en este sentido. Mendoza ocupa el primer lugar con una participación del 35% en la oferta nacional. Allí las cosechas se inician en diciembre y se desarrollan durante todo el verano hasta mayo-junio. Santiago del Estero es la segunda provincia en términos productivos con una participación en los mercados del 26%. Comienza sus cosechas en mayo continúan a las de Mendoza y se mantiene en los mercados hasta septiembre-octubre. Con menos hectáreas en producción siguen las provincias de Buenos Aires y Santa Fe. Además de los lugares mencionados, pueden encontrarse algunas hectáreas productivas en Córdoba, Corrientes y Catamarca.