Zdrowie od kuchni. Ryby na wigilię

Tym razem rozmawiamy o rybach na wigilijnym stole - głównie o karpiu - choć nie tylko. Mówimy, czym się kierować przy jego zakupie, po czym rozpoznać, czy ryba jest świeża, no i oczywiście jak karpia odpowiednio przyrządzić w różnych odsłonach, zarówno tradycyjnych, jak i tych bardziej fit. Podajemy konkretne przepisy na pozostałe propozycje rybne, między innymi, jak przygotować rybę po grecku w tym zdrowszym, bardziej lekkostrawnym wydaniu, jak przyrządzić jogurtowy sos do grillowanej potrawy, a także, jak zrobić zupę rybną, czy tzw rybny bulion wykorzystując, w duchu zero waste, to co zazwyczaj ląduje w koszu po obróbce.Gościem Katarzyny Herbuś jest Klaudia Flakus, szefowa kuchni w Restauracji Pod Pałacem w Koszęcinie.