ZFTL026 - "Lecker Limo aus Beerenresten - Janine Hoffmann und ihre geniale Restbeerverwertung im Interview"

Janine Hoffmann von der Uni Gießen hat ein Verfahren entwickelt, um aus Beerenresten Limonade herzustellen und damit den Forschungsförderpreis der Baumann-Gonser-Stiftung gewonnen. Im Norden würde man sagen "Pilz drauf!". Warum es aber doch etwas mehr braucht, eine Limonade zu kreieren, was man als Lebensmittelchemikerin lernt, wieso der Pilz den Schweinen die Nachspeise wegfuttert und dass Zucker eben doch meistens einfach nur Zucker ist, erklärt sie uns im Interview. Das Ganze aromatisch abgeschmeckt und geschwenkt im extragroßen Kolben.