EPISODE · Jul 24, 2025 · 10 MIN
【旨み凝縮！】これさえあれば味付けに迷わない！だし麹のレシピ・作り方
from 【愛犬ご長寿20歳をめざす】手作り発酵ごはん講座 · host ワンネス発酵アカデミー林さと美
旨味成分がぎゅっと凝縮された万能調味料「だし麹」の魅力と作り方を詳しく紹介します。夏の麺料理をはじめ、あらゆる料理に使えるだし麹は、化学調味料や添加物が気になる市販のだしに代わる、体にも優しい選択肢です。市販の和風だしの選び方や、腸内環境を整え、体調改善にもつながるだし麹のメリットも解説。生麹、醤油、みりん、鰹節、昆布を使った簡単な作り方と、ヨーグルトメーカーを使った発酵のコツを伝授します。これ一つで料理の味が格段にアップし、健康的で美味しい食生活が手に入ります。ぜひ作って、ご家族の健康と食卓を豊かにしてください。
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