知ってほしい「おいしいエゾシカ」！　料理も手軽、加工で食べやすく＜北の食☆トレンド＞#138

北海道新聞の記者が取材時のこぼれ話などをお話しする「北海道新聞ポッドキャスト」 第138回目は、6月23日に配信する＜北の食☆トレンド＞からエゾシカ肉をテーマに取材、執筆した山口真理絵記者とお送りします。 皆さん、最近エゾシカ肉を召し上がりましたか？ 道内では農林業被害や交通事故の要因になるとして、捕獲が続けられているエゾシカ。捕獲してるなら、もっと市場に出回るのでは？と思っていましたが、そう簡単な話ではないようです。 昔は「まずくて、硬い」と思われていたエゾシカ肉も、捕獲や処理、その後の加工によって、臭みの少ないおいしいお肉になっています。味付けのお肉や、ジャーキーといった食べやすい加工品もでてきています。思い切って手にとってみてはいかがでしょうか。 【北海道新聞デジタル】https://www.hokkaido-np.co.jp 【出演】北海道新聞経済部　田中華蓮、髙橋智也、山口真理絵 【X（旧Twitter）】https://twitter.com/HokkaidoDigital