中旺速遞 ｜吃烤焦的吐司會致癌？腫瘤學家如此解釋 2024 01 18

烤焦的吐司聞起來似乎比較香，但其外表看起來黑漆漆的，不太美觀，而且也不是很好吃。 有專家甚至說，這種食物含有致癌物質，少吃為妙。 《每日郵報》撰文說，在西方國家，90%的人口死於前五大死因——癌症、心臟病、中風、肺病和失智症。 而且有二分之一的人會在其一生中罹患癌症。 但其中40%的人可以藉由改善生活方式來避免罹癌。 儘管與生俱來的基因是導致人們罹患癌症等疾病的原因之一，但生活方式對人們的抵抗力與罹癌與否也會產生重要影響。 有些生活方式或習慣會危及健康，但人們可能不知道。 如果人們能對這樣的生活方式做出一些小小改變，罹癌的風險就會大幅降低。 其中包括食用烤焦的吐司。 從腫瘤學家的觀點而言，這種食物絕對不能吃。 因為在高溫燒烤的澱粉類或含糖食物（例如麵包）會產生一種有毒化合物，並隨時間破壞你的DNA，使你的免疫系統受損。 依據經驗法則，它們的外表（烤得）越黑，它們含有的有毒化合物越多。 儘管吃一片烤焦的吐司沒關係，但持續吃炭烤或烤焦的澱粉類食物，久而久之，肯定會增加罹癌的風險。 其次，即便不吃烤焦的吐司，早餐時可能也會吃塗有果醬的吐司。 但專家警告說，果醬含有很多糖，也會增加罹癌的風險。 建議人們用比較健康的酪梨醬代替果醬。 專家同時還敦促人們要記得刷牙。 這光不是為了口腔衛生，它與身體健康也有關。 全球幾十項研究顯示，口腔衛生不佳與口腔癌和喉癌有關連。 另有兩項研究發現，蛀牙上的細菌內的DNA經由身體進入腸道，使腸道細胞發生病變，最終導致腸癌。 最後，儘管人們怕曬太陽，因為曬太陽會曬黑或曬傷，但曬一點太陽卻是必要的。 這是因為人體有80%的維他命D是經由接觸陽光所產生的，而維他命D有助於預防腎癌、前列腺癌、腸癌、甚至皮膚癌。