中旺速遞 ｜地瓜富含特殊營養 控血糖防心臟病 2023 0818

地瓜甜美可口，是一種營養豐富的健康主食。 它富含膳食纖維、β-胡蘿蔔素、維生素B和C以及鐵、鎂和鉀等微量元素，還含有多種人體必需氨基酸，因此地瓜通常被認為是超級食品。 研究表明，經常食用地瓜可以預防慢性疾病，如糖尿病、心血管疾病以及癌症。 此外，地瓜的葉子也具有各種健康益處，並具有抗癌和抗氧化特性。 地瓜不只是好吃，至少有4個主要的健康益處，但前提是採用蒸煮的方式吃。 根據2005年8月發表於《流行病學雜誌》上的一份研究報告，日本科學家對4萬7，997名40歲及以上男性和6萬6，520名女性進行了超過七年的追蹤調查。 結果顯示，定期食用地瓜、土豆和芋頭與降低腎癌的死亡風險有關。 還可以使絕經前婦女患乳腺癌的風險降低約50%。 除了上述健康益處，早在1931年，研究人員就已經發現，地瓜中含有具有抗癌活性的獨特蛋白質。 此外，據2007年發表於《亞太臨床營養學雜誌》上的一項研究顯示，富含維生素A的蔬菜，特別是芹菜和地瓜葉，可以預防肺癌。 適量食用地瓜可説明控制卡路里和脂肪攝入，這可能對患有糖尿病的個體有益。 但是，在食用地瓜時，應減少其它主食類食品的攝入，以控制總卡路里的攝入量。 地瓜具有中等的升血糖指數，約為69。 地瓜還富含纖維素並能產生飽足感，因此不太可能引起血糖和胰島素波動，從而説明控制血糖水準。 最後，由於地瓜富含纖維素和抗氧化劑，因此可以幫助維持腸道健康。 它還富含可溶性和不可溶性纖維素，這些纖維素無法被身體消化和吸收，但對腸道有多種益處。 可溶性和不可溶性纖維都可以被結腸中的細菌發酵，產生短鏈脂肪酸化合物，為腸壁細胞提供營養物質，並説明保持腸道健康。