中旺速遞 ｜花生養胃又防癌但吃不對也會有傷害 2023 0929

又香又好吃的花生，因含有豐富的營養被稱為“長壽果”。 花生之所以被稱為長壽果，不是真的有長壽的效果，而是因為它營養豐富，在過去營養缺乏的年代，花生的豐富營養可以提升長者的生活品質。 古代有人吃花生，治好咳嗽、痰喘;現代研究則還發現，吃花生有助放鬆及睡眠。 花生含有很多人體所需的重要營養成分：棕櫚酸。 棕櫚酸是心肌能量的主要來源，吃花生可以讓心臟更有力，尤其是平時油脂攝取不足的人，心臟會比較沒力，體力也不夠，吃花生可以迅速恢復體力。 還有色胺酸，色胺酸是一種心情穩定劑，可改善焦慮、憂鬱，對睡眠也很有説明。 睡眠改善了，記憶力和反應力都會提升。 此外，花生外層的花生衣富含對身體有益的特殊營養物質，因此食用時應該保留。 1. 膳食纖維：花生衣的膳食纖維可助腸道益生菌生長、促進腸道健康。 2. 抗氧化劑：花生衣含抗氧化物質，如多酚、類黃酮，有助於對抗自由基傷害，減緩細胞老化，降低慢性病風險。 3. 天然植化素：如植物固醇或是鞣質，對於降低膽固醇、改善心血管健康有説明。 4. 有助凝血：血友病患者、生理期無法止血的女性、皮膚容易出現紅點、瘀斑、容易流鼻血者，都是由於血小板不足引起，食用花生時可以連花生衣一起吃，改善凝血。 相反，血栓患者、生理期有血塊者，或曾發生中風、心肌梗塞或靜脈栓塞的人，則不適合吃花生衣。 不過花生雖好食用時應該注意，花生含有大量的不飽和脂肪酸，可改善身體代謝及迴圈，但也怕炒、炸、烤的高溫環境，容易氧化變質，最好採取清蒸、水煮或滷的方式處理。