中旺速遞 ｜間歇斷食日漸流行 一日一餐是否可取？ 2022 12 16

國際食品資訊委員會一項調查顯示，間歇性斷食是去年最受歡迎的節食方法。 最近更是 有很多名人聲稱自己每天只吃一餐，在社交媒體上引起諸多關注。 許多人批評這種方法太過極端，但不可否認這是時下流行的趨勢。 那到底什麼是間歇性斷食？ 總體來說，這種方法形式多樣，但它與時間有關，採取這種方法的人需要定期隔一段時間攝入極其少量的食物。 首先是 16：8式：每天斷食16小時，並在剩下的8小時內進食。 採取這種方法的人通常選擇在中午到晚8點之間進食。 還有5：2式：每周不連續的兩天里，只攝取日常卡路里攝入量的25%。 另外，24小時斷食：每周或每月中，選擇一天不攝取任何卡路里。 間歇性斷食愛好者們表示，這是一種有效的減肥方法。 2017年《營養學年度評論》上發表的一篇文章中寫道，在16例試驗中，已有11 例表示體重減輕。 然而這項研究同時發現，一些斷食的方法並不值得推薦。 比如交替斷食會導致極度饑餓感，因此實踐中並不實際。 出於宗教、文化與精神方面的原因，斷食在人類歷史中一直存在。 但作為一種飲食方式，這種傳統的歷史更加遠久。 在人類祖先歷史中曾經有過強迫性斷食時期。 那時狩獵採集者們只有在捕獲獵物后才能獲得食物，所以斷食對他們來說十分正常。 但時至今日，我們的食物儲備十分充足，活動量也減少許多，這些因素導致過度肥胖成為不少地區的普遍現象。 同時也促成了人們想要再次開啟間歇性飲食的時代。 科學家們強調，間歇性斷食的人需要食用油性魚類、堅果、種子中所含的必需脂肪，以及瘦肉蛋白質、全穀物、澱粉類碳水化合物以及大量的水果和蔬菜，以提供足夠的膳食纖維、維生素和礦物質。