中旺速遞 ｜咖啡包裝袋有什麽作用？ 2023 0428

市面上出售的咖啡豆或研磨咖啡，其包裝袋上往往有個圓環，中間扎了一些小孔。 這是為什麼呢？ 也有人認為，小孔是為了讓咖啡散發香味，吸引顧客。 但事實並不只是這樣。 這種小通風口有著多種作用，不僅不會讓咖啡加快變質，還有著一定的保鮮能力。 打開咖啡包裝袋之後，我們會發現，小孔周圍有個金屬或塑膠的圓環。 這是一種單向通氣結構。 它能讓袋內的二氧化碳排出去，卻不容易讓外界的空氣灌進來。 其實咖啡豆烤好裝袋之後，仍會在一段時間內持續釋放二氧化碳。 這些氣體如果排不出去，那麼輕則加快咖啡變味，重則撐破包裝袋。 因此，咖啡包裝袋上的單向通氣孔有這些作用：1. 讓咖啡豆受熱均勻，裝袋后的咖啡豆往往還有一定溫度。 通氣的結構有助於熱流的均勻分散。 這樣才不至於讓一部分咖啡豆因為熱量過多而損失口感。 2. 加快裝袋密封，小孔能放出咖啡豆新產生的二氧化碳，避免氣體撐破包裝袋。 所以製造商可以在烤好豆子之後儘快把它們封裝，而不必擔心包裝受損。 此外，充分的排氣能力，也能防止包裝袋因為運輸過程的擠壓而破損。 3. 保持咖啡豆的新鮮，單向通氣的小孔能放出袋內的二氧化碳，卻不容易讓外界的濕氣和氧氣進入。 這能保持袋內環境的穩定，防止咖啡豆因為吸入濕氣而變陳，也能防範細菌滋生。 值得一提的是，氧氣、濕氣或二氧化碳並不會影響咖啡豆內的咖啡因含量，但會影響咖啡的口感。 4. 吸引顧客。 通氣小孔能釋放出一定的咖啡香味，吸引路過的顧客駐足購買。 不過也有很多咖啡包裝是沒有小孔的，有些特製咖啡的生產者，在烤好咖啡豆之後，會讓它們在特別的環境下自然放氣。 等咖啡豆的二氧化碳都釋放出來后，才將它們裝袋。 這種情況下，當然就不需要通氣小孔了。 還有些高級的咖啡是用箔紙包裝的，可以長期隔絕空氣。